ينتهي الاعلان في  5 / 11 / 1435


العودة   منتدى منتديات عالم الزين > منتدى منتديات المطبخ والطبخ منتدى الحلويات منتدى المعجنات > حلويات 2014 - وصفات حلويات - حلويات بالصور - حلويات قهوه - حلويات سهلة باردة - Sweets

حلويات 2014 - وصفات حلويات - حلويات بالصور - حلويات قهوه - حلويات سهلة باردة - Sweets حلويات ، حلى ، وصفات ، مقادير ، حلويات بالصور ، حلويات باردة ، ساخنة ، حلويات قهوه ، حلويات بالصور 2014




المواضيع الجديدة في حلويات 2014 - وصفات حلويات - حلويات بالصور - حلويات قهوه - حلويات سهلة باردة - Sweets


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  1  
كلي وناسه


الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ




[IMG]http://*************/upfiles/d5r19786.jpg[/IMG]




د . عدنان جواد الطعمة





[IMG]http://*************/upfiles/dWo19786.jpg[/IMG]




راجعت عصر يوم 3 نوفمبر 2009 كتب الطبخ العراقية فوجدت وصفة كعك مع اليانسون التي إقتبستها و غيرت فيها بعض الأشياء وفق رغبتي للتجربة . فتحت الفرن الكهربائي على درجة حرارة 250 مئوية و وضعت داخل الفرن صحنا فيه ماء .



[IMG]http://*************/upfiles/psO19786.jpg[/IMG]



و بعد أن أنهيت عجين الكعك قسمته إلى قسمين و بدأت ببرم القسم الأول على الطاولة أو مائدة الطعام إلى أن أصبح العجين يشبه إسطوانة أو أنبوب ، رفيعة بسمك سنتيمترين . ثم قسمت العجين إلى قطع بطول 10 سنتيمترات .




[IMG]http://*************/upfiles/KuE19786.jpg[/IMG]




ثم أخفقت زلال بيضتين بعد إضافة قطرات من خل التفاح و وضعت كوبين سمسم في ماعون مسطح .( يمكن إضافة بضعة قطرات من عصير ليمون حامض بدلا عن الخل ، لإزالة زفر زلا ل البيض ) .




[IMG]http://*************/upfiles/cdp19786.jpg[/IMG]




أطليت صينية الفرن بالزيت و بفرشاة خاصة . ثم أطليت كل كعكة إسطوانية بزلال البيض و وضعتها بانتظام في صينية الفرن المطلية بالزيت .




[IMG]http://*************/upfiles/jiH19786.jpg[/IMG]



و أنهيت القسم الأول من العجين و قمت ببرم القسم الثاني من العجين على هيئة أنبوب أو إسطوانة رفيعة . ثم قسمتها بطول عشر سنتيمترات و طليت كل كعكة بزلال البيض المخفوق و رتبتها في الصينية . ( أنظر الصور ) .




[IMG]http://*************/upfiles/fkS19786.jpg[/IMG]



حملت الصينية و وضعتها في الفرن لمدة 30 دقيقة في الطابق السفلي . وكنت أذهب بين حين وآخر لمراقبة الكعك إلى أن تحمص جيدا و احمر . ( أنظر الصور ) .




[IMG]http://*************/upfiles/OjG19786.jpg[/IMG]




ثم استخرجت صينية الكعك من الفرن لكي يبرد .
وقبل العشاء جربت كعكتين فكان طعمه جدا لذيذا يختلف طعمه عن الكعك العراقي والسوري .
و في المرات القادمة سأستعمل هذه الوصفة بإذن الله .




[IMG]http://*************/upfiles/eVV19786.jpg[/IMG]





مقادير الوصفة التي جربتها اليوم :


ملاحظة : إن حجم الكوب الذي استعملت به مقادير كل المواد هو متوسط الحجم



8 أكوب دقيق ( طحين )
2 كوبان زيت نباتي ، أنا استعملت زيت مازولا
2 بيضتان
1 ملعقة أكل طحين زنجبيل
3 ملاعق أكل طحين يانسون ، أنا طحنت أربع ملاعق أكل حبوب اليانسون
2 كوبان ماء
1 ملعقة كوب ونصف ملح
1 ملعقة أكل بيكنج باودر
2 ملعقتان كوب خميرة مجففة
2 ملعقتان كوب خميرة خبز طازجة



طريقة العمل :


وضعت الطحين ( الدقيق ) في العجانة الكهربائية . و أضفت الزيت النباتي و الماء و الملح و الزنجبيل و اليانسون و البيكنج باودر . وقد أذبت خميرة الخبز الجافة و الطازجة في نصف كوب ماء دافئ و أضفتها إلى الخليط في ماكنة العجن. وضعت بادئ الأمر كوبين سمسم في صحن مسطح كبير . واستخرجت زلال البيضتين و أضفت إليه قطرات من خل التفاح و أخفقته بالخلاطة الكهربائية .


[IMG]http://*************/upfiles/DYE19786.jpg[/IMG]



و بعد حوالي عشر دقائق أصبح العجين متجانسا جاهزا . قسمت العجين إلى قسمين و أتممت ما ذكرته أعلاه .
أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة اللذيذة و السهلة والسريعة ، فبالعافية عليكم أجمعين .



[IMG]http://*************/upfiles/8K519786.jpg[/IMG]




تقبلوا مني خالص ودي و تقديري



المواضيع المتشابهه:




__________________

فْ هالزمن إسگٍت و طنّش لآ تسمي العيب عيب

والنصيحة خلها لگ لأن محد بـ [ يسمعگ ]
قول نگته أو خرافه .. يوصفونگ ذيب , / ذيب .. !
أبتسم / آضحگ و جامل و القوآفل تتبعگ
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 10:02 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
المواضيع والردود المنشورة لا تعبر عن رأي [ ادارة منتديات عالم الزين ] ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر لا يجوز كتابة التعليقات و المشاركات التي تنتهك أيًّا من إرشادات المحتوى. من أمثلة ذلك، المحتوى (الخاص بالبالغين) أو العنف أو تأييد التعصب العرقي و المواد المحمية بموجب حقوق الطبع و النشر / في حال وجود شكوى يرجى مراسلتنا / admin@al-zin.com / دمتم برعاية الله

Security team

This Forum used Arshfny Mod by islam servant